SKŁADNIKI:
30 dag piersi z kurczaka
Główka sałaty rzymskiej
4 laski rabarbaru
4 gałązki selera naciowego
Listki Oregano
Kilka łyżek oleju z pestek winogron
3 łyżki masła
Sos:
Ćwierć szklanki śmietany
Pół szklanki gęstego majonezu
3 łyżki ajerkoniaku
3 łyżki posiekanej rzeżuchy
Sos Worcester
Biały ocet winny
Sól, cukier,czarny pieprz
Wykonanie:
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na rumiano na oleju. Przestudzić.
Rabarbar i naciowy seler oczyścić i pokroić na plasterki. Na patelni, na której smażyło się mięso z kurczaka, rozpuścić masło i włożyć rabarbar. Posypać lekko cukrem i dusić kilka minut ( rabarbar ma zmięknąć, ale się nie rozpaść). Przestudzić i wymieszać wszystkie składniki sałatki. Przełożyć do salaterki. Wymieszać majonez ze śmietaną i ajerkoniakiem, dodać resztę składników sosu i doprawić do smaku, sosem polać sałatkę i posypać listkami Oregano.
