Wybór odpowiedniego rodzaju kawy ma olbrzymie znaczenie, zwłaszcza dla kawoszy z prawdziwego zdarzenia. Dla nich oczywiste jest, że kawa ziarnista i rozpuszczalna to dwa zupełnie inne światy. Różnią się zarówno smakiem, aromatem, jak i właściwościami zdrowotnymi czy składem chemicznym. Chcecie czerpać pełną przyjemność z picia kawy? W takim razie kawa ziarnista będzie znacznie lepszym wyborem. Oto 5 powodów, dla których warto sięgać po świeżo wypalone ziarna.
Kawa ziarnista – tego smaku nie da się podrobić!
Dlaczego dla kawoszy istnieje tylko kawa w ziarnach? Głównym powodem jest jej nietuzinkowy smak. Świeżo zmielone ziarna mają również niesamowity, głęboki aromat – żadna kawa rozpuszczalna nie jest w stanie mu dorównać. Czasem z ziaren czuć intensywny zapach czekolady i orzechów. Innym razem przebijają się delikatne nuty cytrusowe lub kwiatowe.
W przeciwieństwie do ziarnistej, kawa rozpuszczalna wytwarzana jest z ekstraktów poddawanych procesom suszenia. Prowadzi to do utraty naturalnych aromatów ziaren, w wyniku czego smak kawy robi się gorzki, płaski i często chemiczny.
Najbardziej unikalnymi nutami smakowymi pozwala się cieszyć ziarnista kawa speciality. Jej smak zmienia się w zależności od m.in. regionu uprawy, odmiany, profilu parzenia czy sposobu obróbki. To wybór dla koneserów smaku, ale też dla wszystkich tych, którzy zaczynają swoją przygodę z kawą.
Postaw na kawę bez chemicznych dodatków
Wiele osób kompletnie nie zastanawia się nad tym, co tak naprawdę dzieje się w ich filiżance porannej kawy. Warto więc zwrócić uwagę na różnice w składzie chemicznym obu napojów. Kawa ziarnista to produkt naturalny. Ziarna są wypalane, a potem mielone tuż przed parzeniem. Nie ma w nich ani dodatków, ani konserwantów czy sztucznych ulepszaczy.
Tymczasem kawa rozpuszczalna zawierać może pozostałości substancji, które stosowane są podczas procesu jej produkcji (np. nośniki aromatu, stabilizatory czy syntetyczne dodatki). Do produkcji kawy rozpuszczalnej najczęściej wykorzystuje się ziarna niższej jakości, które mają więcej kofeiny, mniej subtelności i dość gorzki smak.
Kawa ziarnista umożliwia uzyskanie pełnej kontroli nad tym, co pijemy. Nie ma w niej żadnych ukrytych składników czy zbędnych procesów chemicznych. Właśnie to sprawia, że kawosze wybierają kawę ziarnistą.
Kawa ziarnista jest zdrowsza
To, co pijemy każdego dnia, ma realny wpływ na organizm. Kawa ziarnista pod tym względem również wypada lepiej niż rozpuszczalna. Ziarna kawy zawierają cenne polifenole, które neutralizują wolne rodniki i wspierają organizm w walce ze stanami zapalnymi, a także procesami starzenia.
Świeżo parzona kawa ziarnista dostarcza m.in. kwasu chlorogenowego, który wspomaga metabolizm i może wpływać na obniżenie poziomu cukru we krwi. W wyniku intensywnego przetwarzania w kawie rozpuszczalnej poziom tych substancji jest znacznie niższy.
Rytuał parzenia i większe możliwości modyfikacji smaku
Picie kawy jest czymś znacznie więcej niż zastrzykiem kofeiny. To codzienny rytuał, który często nieświadomie starannie pielęgnujemy. Kawa ziarnista daje możliwość eksperymentowania z różnymi metodami parzenia, takimi jak:
- ekspres ciśnieniowy,
- french press,
- drip,
- chemex,
- aeropress.
Każda z metod parzenia kawy pozwala wydobyć z ziaren inne aromaty i nuty smakowe. W przypadku kawy ziarnistej mamy znacznie większą kontrolę nad całym procesem – możemy regulować temperaturę wody, stopień zmielenia czy czas ekstrakcji. To otwiera pole do eksperymentów i poszukiwań własnego, idealnego smaku – takiego, który naprawdę trafi w nasze kubki smakowe.
Z kolei kawa rozpuszczalna daje o wiele mniej możliwości. Wystarczy wsypać proszek do filiżanki, zalać go wrzątkiem i gotowe. Taki sposób przygotowania jest szybki, ale trudno tu mówić o personalizacji czy świadomym delektowaniu się smakiem.
Kawa ziarnista z palarni – większy wybór, lepsza jakość
Kawa ziarnista daje dostęp do wielu gatunków ziaren pochodzących z różnych zakątków świata. Można wybierać nie tylko kraj pochodzenia – jak Etiopia, Brazylia czy Kolumbia – ale też stopień palenia, który wpływa na intensywność smaku. W zależności od regionu, gleby i metody obróbki, każda kawa oferuje unikalny aromat i profil smakowy.
Chcecie być pewni kawy, którą pijecie? W takim razie zaglądajcie do lokalnych palarni, takich jak Story Coffee Roasters w Warszawie. Ziarna z takich miejsc mają transparentne pochodzenie, są świeże i wyróżnia je wysoka jakości. W przeciwieństwie do anonimowej kawy rozpuszczalnej, ziarna z renomowanych palarni mają swoją dokładną historię – wiadomo, skąd są i co się z nimi działo, zanim trafiły do filiżanki.
