Żyjemy w czasie w którym na przestrzeni ostatnich kilku dekad produkcja żywności ewoluowała jak nigdy przedtem. Wpływ na ten fakt ma mechanizacja rolnictwa, promowanie gospodarstw wielkopowierzchniowych oraz spore zapotrzebowanie na żywność i jak zwykle aspekty ekonomiczne prowadzenia upraw. Często pośród takiego podejścia rentowności funkcjonowania gospodarstw gubi się jakość produkcji, co ma także wpływ na produkt końcowy, czyli żywność.
Jeszcze kilkanaście lat temu powszechnym było zaopatrywanie się w żywność, zarówno owoce, warzywa jak i mięso u swoich bliskich na wsiach. Miało to związek z przekrojem powierzchni gospodarstw, struktura była korzystna dla mniejszych rolników, którzy zaopatrywali swoje najbliższe otoczenie. Wraz z wzrostem emigracji wewnętrznej z wsi do miast w szczególności do dużych miast, przy jednoczesnej minimalizacji produkcji mało rolnej ten kanał uległ zdecydowanemu zmniejszeniu. Więc jak zaopatrywać się w dobrej jakości żywność mieszkając w dużej aglomeracji będąc odciętym od źródeł ? Więc jak skutecznie się zaopatrzyć by zdrowa żywność Warszawa – trafiła na nasz stół ? Podstawą jest wyszukanie sprawdzonego miejsca gdzie kupno produktów z ekologicznych upraw będzie możliwa ramach dostaw od certyfikowanego dostawcy. To bardzo ważne, żeby nie wpaść w pułapkę marketingową, gdzie hasło ekologicznej żywności jest tylko reklamą, która ma nas przyciągnąć jako wymagających klientów. Ważnym jest, że pomimo wielu zmian w strukturze rolnictwa zdrowa żywność Warszawa, nawet w aglomeracji jest możliwa do nabycia.
