Dania główne

Curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

25 Kwiecień 2017
Curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym, papryką, natką pietruszki oraz dodatkiem ryżu.

.

Curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

.

Składniki (4 porcje):

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 350 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 150 g ryżu
  • 1 łyżeczka curry oraz słodkiej papryki
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Marynata do mięsa:

  • 2-3 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • sól, pieprz
  • szczypta chilli
  • curry, kolendra, kurkuma

Mięso myjemy, oczyszczamy z błonek, kroimy na drobniejsze kawałki, a następnie mieszamy z marynatą. Wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Na dużej patelni rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę oraz mięso. Całość przesmażamy przez ok 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Składniki zalewamy bulionem, dodajemy curry oraz paprykę i gotujemy przez 10 minut. Wlewamy mleko kokosowe oraz dorzucamy pokrojoną natkę pietruszki, pozostawiamy na ogniu przez dodatkowe 3 minuty. Podajemy z ugotowanym ryżem.

Smacznego!

Curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Inne przepisy z kategorii

Brak komentarzy

Zostaw komentarz