Czy wiecie, że buraki to prawdziwa bomba składników odżywczych? Zawierają wiele cennych witamin i pierwiastków, mają działanie lecznicze. Szkoda, że nadal są niedoceniane przez wielu z nas. Najwyższa pora to zmienić- dzisiaj na stole ląduje pyszna zupa krem z burakami w roli głównej 🙂
Zupa krem z buraków
Składniki:
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 małe cebule, pokrojone w pióra
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 pietruszki, pokrojone w plasterki
- 4 większe buraki, drobno pokrojone
- 1-5 l bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2-3 łyżeczki chrzanu
- 50 ml śmietanki 18 %
- 3 łyżeczki cukru
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- sól, pieprz
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek oraz cebulę, podsmażamy na lekko złoty kolor. Dodajemy marchewkę oraz pietruszkę, kurkumę oraz curry. Po 3 minutach dodajemy buraki, oprószamy solą oraz pieprzem. Całość zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw (ok 30 minut). Dodajemy cukier, śmietankę oraz chrzan, mieszamy. Zupę odstawiamy z palnika i blendujemy na jednolity krem. Doprawiamy do smaku pieprzem.
Smacznego!
